哈夫病(Haff disease)，亦稱Haff病， 是一種可能會引起橫紋肌溶解症（引起骨骼肌腫大並破損，並會引起急性腎衰竭）的疾病。
一般發病於24小時內進食過魚的人群中。
歷史
該病於1924年在波羅的海沿海城市柯尼斯堡周邊地區哈夫潟湖首次發現。隨後十五年，大約一千例病發於人、鳥與貓，通常發生於夏秋季節，而且發生在進食魚類之後。
在那之後，只有零星的病例報告，絕大部分都發生於蘇聯和德國。
1997年，在加利福尼亞和密蘇里州發現6起病例，所有病人發病前均進食了大口胭脂魚(Bigmouth buffalo)。
2010年中國南方出現20多人食用小龍蝦後發病的事件，官方調查為高度疑似哈夫病。
毒理
目前仍然沒有弄清明確的致病毒素。美國疾病控制與預防中心在追查致病源的過程中，調查到相同產地的其他魚類體內存在一種可溶於己烷(即非極性脂類)的物質，會引起小鼠產生類似的症狀。
其他魚類中常見的食物毒素均未被發現。
該物質無法通過烹飪滅活，所有6起病例均是進食的烹飪或煎炸的魚。
有人提出沙海葵毒素的致病機理可能與此類似。
也有人提出致病毒素可能是一個硫胺酶。(即可能會造成硫胺即通常所說的維生素B1的降解)。
沒有留言:
張貼留言
歡迎討論